采集楓液說來不難。在楓樹幹上打好孔，插上壹個塑料或金屬插頭，連上塑料導管，楓液就流入了儲藏罐。樹齡在50歲以上的楓樹才能采集楓液；打孔也很有講究，深度不能超過75毫米，直徑要小於12毫米，並且要稍稍向上傾斜；來年要換地方重新鉆孔，不能用原孔；每年抽汁液也要控制在10%左右。“這樣做都是為了保護楓樹，因為樹液如同人的血液，抽液太多或鉆孔不慎都會傷害樹木。
節日期間，當地人聚在古色古香的制作作坊裏，制糖人把楓汁熬制成的可食用楓糖倒入大鍋中加熱，用特制的勺子將燒得滾燙的糖水撈起，澆在白雪上，冷熱融合，即刻凝結成糕狀，人們拿起調羹和小刀切割品嘗楓糖，邊吃邊交談。妳還可以去當地的“楓糖小屋”過過癮，小屋由原木搭建，有專人講解和表演楓糖的熬制過程，還有民間歌舞表演，當然，妳還可以在農場作坊買到新鮮的楓糖制品和楓液糖漿。