材料:
1.500克瘦肉
2.豬腸
3.鹽適量，料酒適量，姜片適量，蔥段適量，調料適量。
練習:
1.將瘦肉切成丁，加入適量鹽、料酒、姜片、蔥段，腌制30分鐘左右。然後將腌制好的瘦肉用料理機打成細碎肉。
2.豬腸剖開，洗凈，用開水燙5分鐘左右。
3.取出豬腸，將肉末填入豬腸內，壹次壹點，慢慢填滿豬腸，註意不要填得太滿，否則容易斷。
4.將填好的香腸放入鍋中，加水煮熟。
5.最後把煮好的香腸拿出來，用刀切成片，加適量調料炒壹下就可以吃了。
小貼士:
1.在腌制肉類的過程中，可以加入壹些輔料，如醬油、辣椒等，增加風味。
2.燙肥腸的時候，要控制好時間。燙的時間過長，會使肥腸變硬，影響口感。
3.灌香腸時，不能把豬腸灌得太緊，否則容易斷。