2.將粉絲兩端切掉，放入冷水鍋中煮，繼續煮2分鐘左右。粉絲煮熟後立即取出。
3.撈出的粉絲立即放入冷水中。水不能熱，壹般要換幾次讓風扇涼，可以防止風扇結成壹團，根根分明。
4.菠菜洗凈，壹刀兩斷，切壹莖，切壹葉。在冷水鍋中滴2滴植物油，水開後放入菠菜梗，快速焯水後撈起，放入冷水中，冷卻如粉絲。
5、菠菜葉也像莖壹樣很快被燙傷，馬上用冷水冷卻。
6.將粉條和菠菜放入大容器中，加入香油、蒜末、雞精、鹽、花椒粉、幹花椒粉、辣椒段、幾滴白醋和少許醬油，拌勻，然後靜置10分鐘，再攪拌，即可食用！