鉗子上有絨毛的螃蟹是河蟹；
鉗子上沒有絨毛的螃蟹是海蟹。
河蟹壹般是藍綠色的小，前腿有毛(比較受歡迎)；海蟹壹般顏色較淺，前腿壹般無毛，有腥臭的海水味。
中華絨螯蟹(H. Milne Edwards，1853)和中華絨螯蟹也被稱為中華絨螯蟹。中國有500多種螃蟹，河蟹是中國最豐富的淡水蟹類。大閘蟹因其營養豐富、肉質鮮美而受到國內外消費者的青睞。目前，中華絨螯蟹已成為各地的主要養殖品種，中華絨螯蟹養殖也從追求產量的“養蟹”向以質量和效益為中心的“養蟹、養生態蟹”轉變。此外，還有壹種茶叫“大閘蟹茶”。
螃蟹是棕色的，腿很長，上面有棕色的毛，有壹股泥腥味。海蟹主要是紅色和棕色，腿上沒有毛，有海水的味道。最重要的是，河蟹出售時壹般不放入水中，而海蟹需要放入海水中。味道很好，螃蟹也很好吃！