制法:(1)將煮熟的五花肉切絲，放入燒開的鍋中，焯透，撈出瀝幹水分，冬筍去殼，去老根，洗凈切絲，蔥、姜、蒜、香菜切末備用。(2)炒鍋熱油，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入醬油、鮮湯、精米、料酒、味精、肚絲、筍絲，煮香醋，勾芡，淋香油，撒上胡椒粉、香菜粉，即可食用。
材料:牛肚300g，青椒1，紅椒1。
調料:八角少許，姜8片，蒜3瓣，胡椒粉適量，1茶匙醬油，料酒2茶匙，泡椒適量，1茶匙醋，澱粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量。
1.加入1顆八角和3片生姜燒開壹鍋水，將牛肚煮五分鐘。
2.將牛肚瀝幹，碗中加入少量料酒，高壓鍋加入適量水，將牛肚蒸20分鐘；
3.取出高壓鍋壓好的牛肚，另起炒鍋，放油爆香姜蒜花椒，放入牛肚翻炒，放入醬油料酒，放入泡椒翻炒。
4.加入壹小碗水，燉壹會兒，放入青椒和壹湯匙醋翻炒，用水澱粉勾芡，放入鹽、胡椒粉和雞精出鍋。