第壹，軟撚的練習
1.把面粉放在蒸籠裏蒸20分鐘。
2.蒸好的面粉會形成小塊，用篩子篩。如果沒有篩子，可以用手撚小塊。
3.將壹個雞蛋、少量鹽、白糖、油、牛奶放入面粉中，開始攪拌。把面團搓成幾長條，擰成麻花妝。
4.鍋裏炸？油溫不太熱的時候放進去，改小火慢煎。
5、麻花煎成金黃色時撈出，這樣就做出了外柔內剛的小麻花。
第二，保存麻花
麻花屬於油炸食品，保存時應註意以下幾點:
1、油炸食品和含油量高的食品應低溫保存，可放入冰箱。
2、油炸食品的存放應避免過久，最好在壹周內吃完。
3.把油炸的食物放在密封的容器裏，或者放在保鮮袋裏，紮緊袋子。
4.避免暴曬，置於陰涼避光處。
5.不要把新油和老油食物放在壹起。
參考數據
炸軟麻花-百度百科