1.準備好所有食材，絲瓜去皮洗凈。
2.將絲瓜對半切開，切塊。
3.將雞蛋打入容器中，然後打碎。把絲瓜和面粉切好。
4.取壹個幹凈的方便袋，把面粉和絲瓜倒在壹起，壹只手提起方便袋，壹只手從方便袋底部晃動，讓絲瓜均勻的裹上面粉(此法適用於所有裹有面粉或澱粉的食物)。
5.把沾滿面粉的絲瓜壹塊壹塊夾入蛋液中，讓絲瓜沾滿蛋液。
6.倒入油鍋，多倒壹些，把七成油放入絲瓜片，用筷子把生的放到鍋裏，然後把炒好的撈出來，依次把絲瓜片全部炒熟。
7.將所有炸好的絲瓜片放入漏勺中，瀝幹油。
8.絲瓜片瀝幹水分後，蔥和小米椒切絲備用。
9.取壹個幹凈的小碗，醋3勺，味達美醬油2勺，花椒水2勺，鹽和雞精粉半勺，倒入碗中攪拌均勻備用。
10.將絲瓜片、蔥絲、辣椒絲和湯倒入壹個較大的容器中，用筷子攪拌均勻，或像鍋壹樣攪拌均勻即可食用。
11.絲瓜這道菜很好吃。