材料:茄子壹個，雞蛋壹個。
食材:油、鹽、面粉、雞精、番茄醬、耗油、蒜片、胡椒粉、小米椒。
操作方法
01
首先準備壹個茄子，洗幹凈。
02
然後去掉茄子的皮，如圖。
03
然後把茄子切成小塊，如圖。
04
打入雞蛋，加入適量面粉，攪拌均勻。
05
然後把切好的茄子放入蛋液中攪拌均勻。
06
蒜片和小米椒洗凈，切成小塊。花椒洗凈。
07
鍋裏放油，將茄子倒入鍋中，煎至兩面焦黃。
08
茄子炒好後，撈出茄子控油。
09
鍋裏只留少量油，再放入蒜片、小米椒、花椒，大火就會爆香。
10
之後將抹油的茄子倒入鍋中翻炒，撒上少許鹽。
11
加入適量的耗油和番茄醬，最後撒壹點雞精即可食用。
12
香脆幹炒茄子做好了，非常好吃。我可以像這樣當零食吃壹盤，呵呵！