吃火腿腸有什麽好處和壞處？

火腿含有豐富的蛋白質和適中的脂肪，十多種氨基酸，多種維生素和礦物質，有些礦物質是人體無法合成的。火腿制作歷經冬夏，經過發酵分解，各種營養物質更容易被人體吸收，具有養胃生津、補腎壯陽、固本骨髓、增強腳力、愈合傷口的作用。

壹般人都能吃。更適合孕婦、兒童、瘦弱患者食用。患有胃腸潰瘍的老年患者禁用。每次50克左右。

辣味重、變色嚴重的火腿是不能食用的。

火腿屬於高鹽高鈉食物，不適合高血壓患者和老年人食用。高鈉飲食對人體健康不利，是導致胃潰瘍和胃癌的元兇之壹，對於高血壓更是明顯。此外，高鈉飲食也會造成鈣流失。在水中煮火腿可以使壹些火腿鹽析出。每年初霜至次年初春是加工火腿的季節。尤其是臘月，宣威火腿(雲腿)和金華火腿最為有名。火腿不能低溫保存在冰箱裏，應存放在陰涼幹燥處，避免陽光照射。