牛奶和奶制品，豆類和豆制品，前者是動物蛋白，後者是植物蛋白，能為人體提供優質蛋白質。而且我國居民膳食中普遍缺鈣，牛奶是補鈣的首選。有的孩子喝牛奶會出現不同程度的腹瀉等腸胃不適。用酸奶、豆漿、豆腐代替，也能保證鈣的攝入。
適合早餐的奶類和豆類食物:鮮奶、酸奶、羊奶、豆漿、豆腐、豆腐幹、水煮大豆、醬豆腐。
中考早餐營養:水果蔬菜
即蔬菜和水果。我們經常把它們放在壹起，因為它們有很多性——為人體提供各種維生素。但畢竟是兩種食物，各有各的優勢，不能完全替代對方。尤其是上學期間，孩子不能只吃水果不吃蔬菜，或者只吃蔬菜不吃水果。
壹般來說，紅綠黃的蔬菜和暗黃色的水果營養豐富，應該多選擇深色的蔬菜和水果。
適合做早餐的蔬菜水果:黃瓜、蘿蔔、生菜、白菜、番茄、蘋果、草莓、香蕉、橙子、獼猴桃。