配料:胡蘿蔔、四季豆、竹筍、豆腐、木耳、香菇、杏鮑菇、松茸。
輔料:油、醬油、雞精、鹽、糖。
1，胡蘿蔔洗凈去皮，青豆提前解凍。
2.先將竹筍切好再切片，胡蘿蔔切成菱形片，豆腐切成4厘米見方，大小0.5厘米。
3、木耳提前泡好。
4.先將香菇、頭菇、松茸洗凈，然後用溫水浸泡。
5、香菇的水澄清，放碗備用。
6.將泡好的香菇切絲，洋蔥洗凈，蔥花切末備用。
7.燒熱平底不粘鍋，多加點油，放入豆腐，中小火慢煎，煎至兩面金黃酥脆，取出待用。
8、另起鍋，加入少許油加熱，蔥花爆香。炒蔬菜，除了豆腐。
9.加入那碗香菇的水，大火燒開後加入炒好的豆腐。
10，加入1大勺極鮮醬油，加入適量鹽和雞精，壹鍋燉，出鍋前加壹扔白糖提神，大火收汁。