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廣東紅豆糕的做法及配料比例

材料:紅豆水、380克紅豆和250克馬蹄粉。

輔料:紅糖110g,水420g。

步驟:

1.這是用高壓鍋做紅豆餡剩下的紅豆水和紅豆。

準備材料

3.將馬蹄粉放入盆中

4.加入420克清水,攪拌均勻,形成原漿。

5.紅豆水和紅豆裝在奶鍋裏。

加入紅糖

7.先攪拌壹下

8.小火加熱,將紅糖全部溶解。

9.在紅豆糖漿中加入2湯匙生果肉。

10.再次攪拌均勻。

11.等待5分鐘,然後倒入剩余的原漿,充分攪拌均勻,形成生熟漿糊。

12.鍋上放熱水,放3勺入盤中。

13.每層蒸2到3分鐘左右,凝結後再加壹層。

14.最後壹層蒸10分鐘左右。

15.蒸熟冷卻後更容易切。

16.裏面有壹些QQ的紅豆糕就做好了。

技巧

每層蒸3分鐘左右。但蒸的時間要根據每層的厚度來定。反正凝結了就可以再加壹層。