2只大閘蟹
大蒜1頭
姜1
4個紅辣椒
韭菜適量
鹽1茶匙
米酒1勺
澱粉適量
微辣可口
油炸技術
需要半個小時。
普通難度
香辣炒蟹的步驟
1
大閘蟹放出來，換幾次水，把臟東西吐出來。不要越過螃蟹。
2
用牙刷刷螃蟹。
三
螃蟹去掉有毛的腿，保留其他的腿，把身體切成兩半。
四
準備好蔥、姜、蒜、辣椒。
五
蔥、姜、蒜切成大粒，辣椒切成小塊。
六
蟹塊撒上澱粉。蟹黃暴露的地方很多。
七
鍋裏放大壹勺油，燒熱，炒螃蟹，翻面，壹下子多炸點油。這是壹種省油的方法。
八
螃蟹被炸至金黃色，撈出備用。
九
鍋擦幹凈，放少許油，姜蒜末煸炒。
10
炒紅辣椒。
11
加入蟹塊翻炒。
12
加鹽，倒入黃酒。
13
黃酒炒好後，出鍋撒小蔥。