2.取壹個煮飯碗，加入55g吉士粉，120g糖，55g全脂奶粉。加入融化的黃油，攪拌均勻。
3.分幾次加入25g牛奶，然後加入搗碎的鹹蛋黃，攪拌均勻。均勻過濾，放入冰箱冷藏壹小時。將凍好的餡料分成15g，揉成團放入碗中備用。
3.去小碗，加入4g酵母和55g糖，倒入120g 35度左右的溫水。攪拌均勻至溶解，放入碗中備用。
4.去壹個烹飪碗，加入300克中筋面粉，55克豬油和4克發酵粉。慢慢倒入酵母水中數次，攪拌成雪花狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發約19分鐘。
5.將醒發好的面團揉成長條，平均分成30g塊備用。將面團壓平，邊翻邊用搟面杖搟，中間左右搟成薄狀，放入餡中收好。
6.將流沙袋放入預先鋪好蒸籠紙的蒸籠中，蓋上蓋子30分鐘，直至蓬松。放入放有開水的蒸籠中蒸六分鐘左右，流沙奶黃餡就完成了。