備考材料:?去皮綠豆500g,黃油100g(芝麻油或玉米油均可),白糖100g,蔓越莓60g,蜂蜜3勺(如果要減少黃油和糖的用量,口感不會太差)。
生產步驟:
1,去皮綠豆泡了壹晚上,我晚上泡水第二天早上起來做;
2.泡好後把去皮的綠豆去水,放鍋裏蒸,直到綠豆完全熟了,可以輕松碾碎(不建議用電飯鍋或者料理機煮,用水打碎,後面炒的時候很費力,因為我就是這麽做的,煮了十幾分鐘,蒸的方式水少,後面簡單很多);
3.蒸好的綠豆用勺子碾碎。如果有更大的濾網,可以篩壹下,這樣綠豆沙會很細膩,口感會更好;
4.將黃油放入幹凈的鍋中,待黃油完全融化後加入綠豆沙,翻炒至綠豆沙完全吸收黃油;
5.加入白糖和蜂蜜,繼續翻炒。當綠豆沙能抱團,不粘手的時候,可以加入小紅莓碎,繼續攪拌均勻。
6、等綠豆沙不燙了,可以把綠豆沙分成50g,揉勻,放在磨具裏打印出來~
(壹直保持小火,最好用不粘鍋)