發酵的拼音是fā jiào。
釋義：微生物或其離體的酶分解糖類，產生乳酸（或酒精）和二氧化碳等的過程。泛指利用微生物制造工業原料或工業產品的過程，如酒精發酵、抗生素發酵等。
引證釋義：秦牧《社稷壇抒情》：“對，這真是壹個激發人們思古幽情的所在！作為壹個中國人，可以讓這種使人微醉的感情發酵的去處可真多呢！”
擴展資料：
近義詞
壹、釀制 [ niàng zhì ]?
釀造。
引證釋義：徐遲《哥德巴赫猜想》四：“他是多麽饑渴而且貪饞地吸飲於百花叢中，以釀制芬芳馥郁的數學蜜糖呵！”
二、釀造 [ niàng zào ]?
利用發酵作用制造（酒、醋、醬油等）。
引證釋義：臧克家《“五四”以來中國新詩發展的壹個輪廓》：“這些顏色和香氣發自生活的本身；但是經過了詩人內心的點染和釀造。”