在未打發的蛋清中加入蛋黃和糖，加入低筋面粉攪拌均勻。妳可以不用海綿做蛋糕。向面糊中加入牛奶和油，攪拌均勻。將面糊倒入模具中，放入烤箱170度烤20-30分鐘。蛋糕可以塗上顏色。
未發蛋清壹般可以繼續使用不變質。未發蛋清可直接用於制作蛋清面膜，或作為原料制作海綿蛋糕、雙皮奶、餅幹等。，或與其他配料混合用於烹飪、制作雞蛋餅、餡料等。
蛋白質的保存方法:
1，蛋清是可儲存的，在冰箱裏可以保存壹周(前提是蛋清需要用保鮮膜密封)。而且皮蛋蛋白不影響順產，還能產生豐富的蛋白奶油。
2.如果剩下的蛋清很多，可以冷凍，如果有獨立的小容器(或者小蛋糕模具)就更好了。將蛋清壹個壹個打包，放入冰箱冷凍。使用的時候，想拿出多少就拿出多少，非常方便。
3、冷凍蛋清，使用前提前拿到冰箱，解凍後使用。此外，蛋清還可以用來做蛋白奶油、天使蛋糕、蛋白酥脆等等。