(油皮)中筋粉150g
50克豬油
25克糖
水60克
60克低筋面粉(糕點)
抹茶粉3克(可多放)
豬油30克
60克低筋面粉(糕點)
3克紅曲粉
豬油30克
紅豆醬
鹹鴨蛋黃
雙色蛋奶酥的制作方法
先把鹹蛋黃蒸熟，放涼備用。為什麽不生包呢？至少不會在外面燒。裏面沒熟。
按照配料表揉油皮和面點！油皮要蓋住。
然後油皮分成16等份，抹茶酥皮和紅酵粉酥皮分成8等份！
油酥面團用油皮包著。
讓它保持這種狀態
家裏炒的豆瓣醬幹的剛剛好，超市的有點稀，加澱粉。然後裹上鹹蛋黃！
25克，豆瓣醬壹個，蛋黃壹個。
將卷好的皮對折，向下卷成皮。
包起來！
我家烤箱脾氣比較大，175度25分鐘就OK了。