辣豆腐燉魚丁
食品
配料:黃魚丁，老豆腐。
輔料:洋蔥適量，紅辣椒適量。
胡椒粉適量，姜適量，油適量，鹽適量。
豆瓣醬適量，剁椒適量，糖適量，蠔油適量。
醬油適量，料酒適量，水適量。
步驟
1.將切好的黃椒洗凈。
2.洗凈後，用料酒、胡椒粉、姜片腌制片刻。
3.蔥姜、花椒、紅椒待用。
4.各種“秘密武器”出現了。
5.鍋預熱，放油，加熱，放入姜片和蔥段。
6.放入黃椒丁，加入各種食材，加入蠔油、豆瓣醬、剁椒。
7.倒入料酒去腥增香。
8.加入醬油和糖。
9.加水擦魚。
10.把火燒開，小火燉15分鐘。
11.將豆腐切塊，放入鍋中。不要攪拌。繼續燉15分鐘。
12.湯濃，豆腐可嘗。用鹽調味。
14.在鍋裏撒上蔥花。
技巧
腌制黃椒丁很重要。魚入鍋時請不要來回攪拌，不會糊鍋。