因為市面上的香椿芽大多是大棚種植的，所以最好不要直接食用。因為天然的香椿芽是不會使用噴肥的，但是大棚的香椿芽在種植的時候要噴多種葉面肥。
2香椿怎麽吃？吃香椿前要焯壹下。
為了減少亞硝酸鹽過量中毒的情況，我們可以選擇采摘嫩枝葉，然後在烹飪時用開水焯壹下，這樣可以減少亞硝酸鹽，負荷人們的飲食安全標準。
3香椿營養豐富吃油炸香椿的做法:
1.香椿芽洗凈，焯水，放涼瀝幹，用鹽腌制後瀝幹。
2.將雞蛋打碎成蛋液放入容器中，加入面粉、澱粉和所有調料調成稀面糊，然後放入香椿芽。
3.鍋裏放植物油，加熱到五層，把香椿壹根壹根糊起來，放油鍋裏炸，炸到鼓起來就拿出來，再把油加熱到七層，把炸好的香椿全部倒入油鍋裏，散開，翻過來炸到變黃，拿出來。