如果是豬肘，壹般要二十分鐘，因為比較難燉。雖然使用高壓鍋煮肉的速度非常快，但它的溫度不是特別容易控制，而且使用高壓鍋不容易煮軟的食材，這就是使用高壓鍋的原因。
軟料最好用砂鍋，因為小火燉的湯營養價值更高，口感更好。
電壓力鍋燉水:
壹般用家用電壓力鍋燉肉的時候，只需要在鍋底薄薄的放壹層水，水剛好淹沒肉。壹般普通高壓鍋在工作的時候會揮發壹部分水分，所以要多加水；但是電壓力鍋工作的時候基本不失水，所以加的水少。
註意事項:加水最多不要讓肉看起來三厘米左右。壹定要記住，水+肉不要超過高壓鍋裏秤的下刻度，這樣最安全！
如果不把食材直接放在鍋底，而是放在肉上，甚至可以不放水。就像別人說的，這麽多水燉，只能用清水清湯來形容。因為電壓力鍋不收汁，只能少排水。