工具/材料:大蝦400g，香蔥1根，姜10g，碎辣椒3g，樂嘉水煮肉片調料2勺，料酒2勺，醬油2勺，花椒油1勺，色拉油2勺，鹽適量，雞精適量，清水400ml。
1，準備食材。
2、加工食材:大蝦剝去蝦線，清洗幹凈；蔥切成蔥花，姜切絲。
3.將處理好的大蝦用少許鹽、料酒、姜絲腌制15分鐘。
4、鍋中加水，煮肉調味，醬油拌勻，再煮開。
5.水燒開後，放入大蝦，煮至大蝦變色，加入少許鹽和雞精調味，拌勻。關掉暖氣。
6.放入大碗中，撒上蔥花和胡椒粉備用。
7、重新起鍋，放入色拉油、花椒油燒熱，然後澆在蔥花、胡椒粉上，刺激出香味。
8.這碗水煮蝦紅彤彤的，亮眼，湯底細膩。用鼻子聞郫縣豆瓣醬和香料的復合香氣。嘗壹嘗，純正濃郁的四川麻辣風味，層次分明，夠辣。