啤酒是最古老的酒精飲料之壹，是世界上僅次於水和茶的第三大飲料。啤酒於20世紀初傳入中國，是壹種舶來品葡萄酒。Beer根據英文beer翻譯成中文“啤酒”，稱為“啤酒”，沿用至今。
啤酒是以麥芽、啤酒花和水為主要原料，通過酵母發酵制成的充滿二氧化碳的低度葡萄酒。它被稱為“液體面包”，是壹種低濃度酒精飲料。啤酒的乙醇含量最少，所以喝啤酒不僅不容易醉人傷人，而且少量飲用有益健康。目前，世界上大多數啤酒都添加了輔助原料。
有些國家規定輔助原料總量不得超過麥芽消耗量的50%。在德國，除了出口啤酒，所有在德國銷售的啤酒都不使用輔助原料。2009年，亞洲的啤酒產量約為5867萬千升，首次超過歐洲，成為世界上最大的啤酒生產地。