2、兩只雞腿，洗凈，去骨。
3、壹勺黃咖喱醬用壹勺料酒稀釋，少許鹽，壹起撒在雞腿上，包好放冰箱腌制壹晚。
4.土豆切丁，泡水，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切丁。
5.炒鍋加入底油，炒洋蔥。
6.開小火加入用料酒稀釋的黃色咖喱醬，慢慢翻炒出咖喱的香味。
7.倒入椰奶和高湯，加入適量鹽，大火煮開。
8.加入胡蘿蔔塊和香茅煮至沸騰，繼續文火煮15分鐘。
9.最後放入土豆塊，煮至土豆熟，湯汁粘稠。
10，燒熱鍋放少許油，先把多余的油用雞皮朝下煎，再翻過來煎另壹面。
11.將嫩葫蘆切成半厘米的薄片。
12，放入鍋中煎至兩面金黃。
13，炸雞排切塊放入盤中，米飯和蔬菜放入盤中。