食材準備:雞胗200g，蔥50g，油適量，香油1茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，青椒10g，紅椒10g，花椒5g，孜然粉5g，胡椒粉5g。
第二步
雞胗洗凈切片。
第三步
將洋蔥切成片。
第四步
將青椒切成片。
第五步
將紅辣椒切成片。
第六步
生姜切片。
第七步
大蒜切片。
第八步
先將雞胗、料酒、醬油、姜、澱粉、香油倒入碗中，將雞雜腌制30分鐘。
第九步
然後把鍋裏的油倒出來，把雞雜用八成熱煸炒至變色後撈出待用。
步驟10
然後從另壹個鍋裏倒油，油熱了，辣椒就爆香了。加入青椒、紅椒、姜、蒜，翻炒出香味，然後加入豆瓣醬翻炒出紅油，再加入雞雜、蔥、鹽、生抽，翻炒5分鐘，再加入孜然粉、雞精、胡椒粉翻炒。
步驟11
最後放入砂鍋，撒上白芝麻。