豆腐菜肴介紹

豆腐菜(雲南)，中文學名為落葵，又名黑葵、虎杖(爾雅)、藤菜(本草綱目)、豬屎豆、苦苣菜(植物名稱考證)、溝菜(廣州)、紫葵、胭脂菜、虎杖。同義詞落葵和銀杏樹區別不大，應該合並。格雷厄姆(1839)是第壹個將兩者合並的人，他選擇了含有多種維生素、鈣和鐵的銀合歡葉。它們作為蔬菜栽培，也可以觀賞。全草入藥，為瀉藥，有潤腸通便，清熱利濕之功效。花汁有清血解毒的功效，能解除痘痘毒素。外敷可治癰毒、乳頭破裂。果汁可以用作無害的食品著色劑。1豆腐菜是河南省平頂山市郟縣漢族傳統小吃。用料考究獨特，已有上千年的歷史，被稱為豆腐粉絲菜。配以茴香、八角、花椒、胡椒、枸杞、桂皮、蔥花等十余種調味品。，不僅味道鮮美，香而不膩，還具有暖胃祛寒，滋陰壯陽，保健防病的作用。