五仁月餅可以說是非常傳統的壹種月餅。這種月餅的餡是核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子、山楂、蓮子、小豆、棗泥等材料。味道很獨特，營養豐富。五仁月餅配料精致，皮薄餡多，味道鮮美，不易破碎，便於攜帶。這種月餅也是甜的，有堅果的香氣。
制作五仁月餅的註意事項
1，這個量的各種食材，不包括食用量，可以做80克的六頭月餅16。人們可以根據自己烤箱的大小和壹次制作五仁月餅的數量，通過加減來調整各種配料的用量。
2.新出爐的五仁月餅會比較硬，不能馬上吃。烤好的月餅完全冷卻後，密封在保鮮袋中，靜置3天。此時五仁餡中的油糖逐漸融化到月餅皮中，月餅皮變得香甜松軟。這個過程也叫“月餅回油”。