(奇峰紙杯蛋糕)
烘焙材料:
蛋黃糊:
蛋黃5個(70g)白糖30g色拉油80ml牛奶80ml面粉120g PODA粉1/4茶匙。
蛋白糊:蛋白5(180g)，白糖70g，白醋少許。
烘焙過程:
1，把蛋清和蛋黃分開，放在兩個大壹點的容器裏(裝蛋清的碗要幹凈，無油無水)。
2.蛋黃鍋中加入30克白糖、80毫升色拉油、80毫升牛奶。
3.將面粉和面包粉混合均勻。
4.在蛋白中加入幾滴白醋，攪拌至粗糙。分三次加入白糖，繞盆轉動打蛋器，保證四周均勻分布。
5、5分鐘後幹發泡，蛋清打好後，將蛋黃液和粉混合均勻。
6.用抹刀將三分之壹的蛋白挖入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻，將蛋黃液全部倒入蛋白中。
7.混合後倒入小紙杯中。我用的是12杯。
8150度烤45分鐘。