辣椒發黴了還能吃嗎？

發黴的幹辣椒不能食用，建議扔掉。過期的食物，尤其是發黴的食物，會產生大量的黃曲黴素，黃曲黴素是公認的對身體不舒服的物質之壹。黃曲黴毒素是壹類化學結構相似的化合物，都是二氫呋喃香豆素的衍生物。它是壹種毒性最大、對人類健康危害極其突出的真菌毒素。所以妳不能吃發黴的辣椒，因為它含有黃曲黴素，對妳的健康有害。

幹辣椒的黴變主要是因為水分，導致黴菌泛濫。其實防止腐爛的方法就是如何防潮。最簡單的方法就是把幹辣椒用密封的塑料袋捆起來，或者有可能的話把裏面的空氣吸出來，降低裏面的水分是主要方法，或者在裏面加幹燥劑。或者早點在超市買密封罐減少黴菌的傳播就是離開空氣流通，因為空氣中含有大量的黴菌，當然添加防止黴菌的添加劑不適合家庭，最好選擇密封的方法。