幹海帶就是海帶。海帶被譽為“長壽蔬菜”、“海洋蔬菜”、“含碘冠軍”。從營養價值來看，它是壹種長壽的保健食品。海帶營養價值高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸和碘。
泡發法:
1.如果使用幹海帶，將海帶進行表面清洗，然後放入蒸籠中蒸30分鐘，然後在烹飪前用清水浸泡壹夜。海帶不要直接泡，否則無論燉還是炒都很難吃。
2.用海帶炒菜的時候，不管是燉還是炒，加點醋都能讓味道更好。
3.幹海帶表面有壹層白霜，是植物堿風化形成的壹種叫甘露醇的物質，不僅無害，還有解毒消腫的作用。不要把那層白霜誤認為是鹽沈澱或者發黴變質。
海帶表面有壹層粘液，不用洗太多。在那種情況下，許多營養成分會流失。