鯰魚又稱髯魚，其特征是無鱗、體表黏滑、頭扁平、口寬，上下頜各有四根胡須。分布廣泛，主要分布在長江和珠江流域，最佳食用季節為仲春至仲夏。鯰魚為肉食性魚類，肉質細嫩，味道鮮美，富含蛋白質和脂肪，營養豐富，特別適合體質虛弱和營養不良的人食用。
鯰魚是壹種兇猛的底層魚類。怕光，喜歡生活在石縫、深坑、土洞或樹根底部的洞穴、河流附近的緩流水中。在水庫，池塘，湖泊和堰的靜水中，它們大多躺在黑暗的底部或壹片片的水葫蘆，水花生和水葫蘆下面。
捕魚方法
鯰魚怕光，喜歡藏在洞穴裏。盛夏初秋，河流水溫升高，鯰魚只能尋找陰涼處避暑；春夏秋三季，鯰魚愛在洞外嬉戲覓食，白天返回洞內。有時，當水多雲或下雨時，鯰魚偶爾會在白天出來活動。所以，如果以釣鯰魚為主，就要以夜釣為主。