1.將全蠍洗凈，用冷水浸泡出血的水，換水數次。洗凈後放入冷水鍋中，放在火上煮至沸騰。
2.準備調料。
3.將鍋煮沸去除浮沫後，加入料酒。
4.再加入醬油。
5.然後加鹽。我用粗鹽，也用腌鹽。最好燉著吃。最後加入所有調料，用勺子攪拌均勻。
6.大火煮10分鐘，蓋上香味，轉小火煮1小時40分鐘，關火調味。
羊蠍子火鍋的由來
蠍子需要追溯到康熙年間。蒙古王子奈曼有壹次打獵回來，路過後院，聞到了香氣。讓仆人們打聽壹下，原來是新來的廚子給百姓做羊脊骨。奈曼勛爵嘗起來很美味。然後看脊柱的形狀，看起來像蠍子。它被命名為“羊蠍子”，並被用作家庭食譜，後來流傳到民間。
羊蠍子名稱來源:羊蠍子是羊的大梁，也叫羊龍骨，是羊的脊梁。從橫切面看，羊龍骨呈“丫”字形，下方有小叉，形似蠍子的艷麗造型，故名。羊蠍子經常可以用來做肉湯火鍋，味道鮮美。富含鈣。