2.加鹽搖勻，腌制2小時，然後撈出瀝幹水分。
3.鹽洗幹凈，瀝幹水，加糖。
4、放在通風良好，陽光充足的地方暴曬約1周。
李屬植物(學名:李屬)是薔薇科落葉喬木。其樹冠寬而圓，樹皮灰棕色，葉片長圓形、倒卵形，核果球形、卵圓形或近圓錐形。
李子對氣候的適應性強，對空氣和土壤濕度要求高。生於山坡灌叢、山谷疏林，或水邊、溝底、路旁等處。栽培於中國各省及世界各地，是重要的溫帶果樹之壹。李(原變種)，落葉喬木，高9-12米；樹冠寬而圓，樹皮灰褐色，凹凸不平；老枝是略帶紫色的棕色或紅棕色，無毛；小枝黃紅色，無毛；冬芽卵圓形，紅紫色，數片鱗片排列成瓦片狀，通常無毛，稀疏鱗片邊緣有極其稀疏的毛。葉片長圓形倒卵形，長圓形，稀疏長圓形卵圓形，長6-8(-12)厘米，寬3-5厘米。