2.蓮藕去皮，切成大塊。
3.開水打斷健康。
4.拿出去沖個澡，然後切碎。
5.姜片剁入肉裏，大蔥剁碎備用。面粉和水混合成面團備用。
6.在鍋裏加熱油。油熱後，倒入大蔥翻炒。
7.炒香後倒入兩勺醬油，繼續翻炒，再倒入壹勺醬油翻炒醬汁。
8.將炒好的帶醬香的大蔥倒入剁碎的肉裏，攪拌均勻，朝壹個方向攪拌。冷卻後，將蓮藕倒入肉餡中，攪拌均勻，包裹時再加入適量的鹽。
9.在面粉中慢慢加入溫水，攪拌成絮狀，揉成面團。面團靜置後，揉成長條，切成小塊。
10.搟皮就可以包餃子了。
11.如果妳喜歡吃幹餃子，就蘸著吃。
幹餃子的蘸汁是我家鄉做的，就是蒜泥辣椒。
12.如果喜歡湯，可以放韭菜、香菜、蝦皮，加鹽、醋、香油、1茶匙醬油、麻辣油，做成酸湯餃子。
13.酸湯餃子。