1.準備400g左右的豆腐，切成丁，放入鍋中。
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2.將壹把小蔥切成蔥花，壹半切成段，壹半切成片。
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3.鍋裏燒開水，加壹勺鹽底味，加壹點植物油增加食材的亮度。
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4.水燒開後，加入豆腐丁，煮壹分鐘。
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5.壹分鐘後關火，取出豆腐，然後倒入冷水盆中冷卻，避免豆腐粘連。
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6.現在再火，煮壹點蔥油，鍋裏放壹勺食用油，放蔥段和蔥絲。
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7.將洋蔥和大蔥炒至棕色後關火。這時候洋蔥油就做好了。
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8.我們把它過濾出來，倒入壹個小鍋裏。
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9.然後控制豆腐晾幹，加入3克鹽，1克味精，1克白糖，加入5克蔥油和香油。
3克，加入3克醬油。
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10.倒入蔥花，拌勻，裝盤即可食用。
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11.好了，這道簡單美味的香蔥豆腐腦就做好了。清爽可口，喝完就可以吃。