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備用配料:
大閘蟹2只，粗鹽400g，花椒3g，八角1，香葉1。
練習步驟:
1.首先用刷子把蟹肚的表面和軟毛清理幹凈。
2.將清洗幹凈的大閘蟹晾幹備用。
3.將準備好的鹽倒入鍋中，分別放入八角、香葉、花椒，然後攪拌均勻。
4.蓋上鍋蓋燜壹會兒，時不時翻炒壹下，大概五分鐘左右。
5.將曬幹的大閘蟹放入鍋中，肚子朝上，鋪上壹層鹽。
6.蓋上蓋子燉大約20分鐘。關火，小火燉3到5分鐘。
7.嗯，這麽好吃好喝的鹹大閘蟹就做好了。
碗的提示:
砂鍋幹了容易幹裂。必須用耐高溫的專用砂鍋。粗鹽不容易被螃蟹本身吸收。如果沒事，會讓螃蟹很鹹。最後，壹定要煮透。