不能和冷食壹起吃。
海膽性寒，最好避免與壹些寒性食物同食，如菠菜、黃瓜等蔬菜。飯後不宜馬上喝壹些汽水、冰水、冰淇淋之類的冰鎮飲料，也要註意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免身體不適。
不能和啤酒紅酒壹起吃。
吃海膽，大量喝啤酒，會產生過多的尿酸，導致痛風。過多的尿酸會沈積在關節或軟組織，從而引起關節和軟組織的炎癥。
皮膚病患者快。
海膽的食用方法
1.燉海膽:取出雞蛋，加入清水，將姜、蒜片、蔥白、香菇放入鍋中，煮沸後即可食用。
2.生炒海膽:取海膽卵肉，加適量鹽、糖、酒、姜末等調料，油熱時翻炒，熟時用澱粉勾芡。
3、炒海膽:取海膽的蛋肉，加入配料，與澱粉、蛋清混合，用明火炒熟即可食用。
4.冰海膽:取海膽卵肉，用涼開水洗凈，放入碎冰底部的容器中，將冰塊和海膽放入保鮮膜中，食用時蘸調料食用，與生吃扇貝、龍蝦、貽貝十分相似，風味壹般。