將冷凍的種子解凍、清洗並瀝幹水分。
大蒜去皮，準備姜片。
將菜籽油放入鍋中，爆香蒜片，加入壹半的大蒜翻炒。
炒瓜子，過程中加冰糖，蠔油，醬油。我用的蝦醬油比較新鮮，只用了壹點點蠔油。
翻炒壹會兒，籽就出來了，加入另壹半蒜，開小火，蓋上鍋蓋煨。
煮20分鐘左右，開蓋，大火翻炒，收汁少許即可。
技巧
1)基本上我覺得醬油和蠔油的鹽度足夠了，不需要加鹽。這個可以根據自己的口味調整。
2)糖的量也是根據自己的口味調整的。
3)不知道是不是因為這次解凍不徹底，所以在煎的過程中會產生大量的水分，所以這次沒有加水燉。如果水不多，可以加點水燉，方便入味。
4)最後，用植物油炒菜，好像是炒菜油煙的味道。。。