食材:面粉適量，雞蛋適量。
輔料:熱水、冷水、食用油、生菜。
食材:甜面醬適量，辣椒醬適量，鹽適量。
雞蛋灌餅的步驟
1
食用油加熱後，趁熱倒入面粉中，攪拌均勻至酥脆，放涼備用。
2
用開水燙壹下面粉，然後慢慢加入冷水。
三
成軟面團，蓋上保鮮膜，靜置半小時。
四
取出面團，輕輕揉搓。
五
取壹份面團，搟成長條，均勻地鋪上面點，撒上少許鹽。
六
對折，從壹端卷到另壹端(稍微緊壹點)，在封口處捏面團。
七
搟好後，將面團靜置，用手掌從上到下壓平，然後用搟面杖搟成煎餅。
八
鍋裏加少許油加熱，放入煎餅，中小火煎；當蛋糕中間鼓起時，迅速用筷子刺穿鼓起的部分，形成壹個小口。
九
把打碎的蛋液倒進去，然後翻過來繼續煮。
10
等到兩面都煎成金棕色。
11
將烤好的蛋卷塗上甜面醬(辣椒醬)，卷上生菜即可享用。