材料:青椒10斤，鹽1.4斤，水2.5斤，大料25克，花椒30克，幹姜25克。
1，準備好辣椒，洗凈晾幹備用；
2.去掉頭尾，切成兩半，挖出籽，切口向上晾幹兩三個小時；
3.將家裏常用的泡菜壇清洗幹凈，將白酒消毒後晾幹。？
4.把辣椒放進罐子裏。曬幹的軟辣椒更容易放在壇子裏，不容易碎。？
5、用3斤水，加入醬油、醋、鹽、糖、味精、姜、花椒、茴香、香葉，煮幾分鐘，做成泡椒濃湯。
6.煮好的湯冷卻後，倒入胡椒罐中。湯不能超過胡椒。
7.取適量花椒，放入油鍋翻炒，保持花椒出油。將冷卻後的花椒油放入罐中密封。
8.記得用熟油。如果想多吃麻，也可以選擇辣椒，味道會更濃，非常好吃。