為什麽選擇加香腸？最重要的是香腸的味道。香腸本身屬於肉制品，通過傳統的制作方法可以長期保存，但在長期的保存過程中，肉的原味可以充分釋放出來。
當它加入到米飯中，經過高溫熏蒸後，這種香腸中所含的獨特氣味就會散發出來，鍋內的蒸汽就會充滿油性顆粒。
這種油性顆粒有兩個好處:壹是可以讓米飯顆粒更大，口感更好；二是讓米飯香氣滿滿，讓米飯更美味。
鹹肉蒸飯:
將臘肉切成小塊，大米洗凈，加入適量的水，鍋中放入水燒開，燒開後，放入大米蒸30分鐘，蒸至大米差不多瀝幹，放入臘肉蒸至熟，生菜洗凈，鍋中燒開熱水，放入食用油和生菜，煮至碎。取出煮熟的生菜瀝幹水分，裝盤，加入1茶匙生抽調味。
取出蒸好的米飯，倒入1茶匙醬油。