材料:雞胗500克，洋蔥半個，青椒半個，紅椒半個。
輔料:鹽3克，花生油2勺，醬油1勺，料酒2勺，糖半勺，蔥1根，姜2片，蒜瓣4個，幹辣椒2個，老幹媽醬1勺。
練習:
1.雞胗洗凈，鍋中加水，放入雞胗，加入2片姜去腥，焯10分鐘，取出備用。
2.將泡過水的雞胗切片。
3、熱油鍋，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒。
4.加入老幹媽醬翻炒紅油，再加入洋蔥翻炒均勻。
5.加入雞胗切片。
6、然後加入醬油攪拌均勻。
7、加入壹些料酒攪拌均勻入味。
8.加入青紅椒繼續翻炒。
9.加入糖，攪拌均勻。
10，最後加鹽調味，翻炒均勻即可食用。
註意事項:
1，加入老幹媽醬和醬油，視情況可不加鹽或少加鹽。
2、雞胗不要炒太久，大火比較好。