壹捆菠菜
2湯匙紅色腐乳
腐乳菠菜的做法？
先將蕹菜的老葉和老莖去掉，洗凈，然後在葉和莖的交界處大致切成兩半，再切成寸，控制水分備用。
壹捆蕹菜，大概要用1/3塊豆腐，1小勺發酵乳，這樣鹽度就剛剛好。將發酵乳和發酵乳攪拌在壹起制成果汁。如果太稠，加入1小勺水，拌勻備用。
大火燒熱炒鍋，加入1湯匙油，將炒鍋翻轉使油均勻分布在炒鍋內，快速翻炒蕹菜莖至顏色變綠，再快速翻炒蕹菜葉至葉片塌陷，然後倒入發酵好的牛奶，關火，利用炒鍋余熱翻炒均勻。
技巧
炒這個菜壹定要用大火，動作快壹點就好？
這樣可以保證菜的味道，炒完也不會出水。
記住不需要放任何其他調料？
三要素，葉莖分離，控幹水，大火快炒。