2.在面粉中加入適量的水，制成稠糊狀。姜切成細粉，蔥切碎。然後將姜末、蔥花、花椒粉、兩勺生抽(留壹勺備用)、澱粉、雞蛋、料酒放入肉末中，順時針攪拌壹分鐘左右。
3、蓮藕切厚約0.3厘米的片，兩片為壹組，不要切掉底部。
4.將肉末嵌入每組兩片藕片之間。
5、蓮藕片裹上面糊。
6.把油放在大火上，燒至八成熱。關火中小火，油鍋炸。
7、起鍋盤等。
8.待鍋裏的油全部倒滿後，在鍋裏加入壹湯匙(約二兩)的水，加入糖，小火慢燉。
9.煮至微黃時。倒入用醋、醬油、澱粉、味精調成的汁，不停地鏟，防止澱粉變得凹凸不平。
10，倒入蓮藕盒中，拌勻，將鍋放在盤子上，撒上熟白芝麻，即可食用。