2、材料準備好，五花肉用清水清洗幹凈。
3.將五花肉切成大塊備用，鮑魚洗凈，用刀將鮑魚肉與殼分離，取出內臟，沖洗幹凈，在鮑魚表面做壹個方格刀。
4.將洋蔥切段，姜切片。不要把油放在鐵鍋裏。將五花肉的肥肉面朝下，用小火加熱，直到五花肉變黃，脂肪油滲出。攪拌均勻，把鍋裏的肥油倒出來。
5.鍋中加入3茶匙生抽和1茶匙生抽，讓每壹塊肉上色均勻。加入蔥姜和八角，加入1大勺白酒，加入半鍋開水，加入1大塊冰糖調味，轉小火燉。
6、煨至五花肉八成熟(約壹個多小時)，將鮑魚放入鍋中，加入半茶匙鹽和1茶匙蠔油，攪拌均勻，繼續煨至湯汁收幹，即可關鮑魚。