1.首先準備壹個料理機，加入幹辣椒，甜椒，蒜，姜，蔥，打碎。
2.將辣椒清洗幹凈，晾幹後磨成粉，再加入幾個完整的辣椒，倒入10克白酒拌勻。
3、大火，鍋中加入黃油，炸熟。油溫達到120度時，加入豆瓣，不斷攪拌，防止糊鍋。
4.繼續放入之前準備好的辣椒，然後將桂皮、八角、草果、高良姜、砂仁、豆蔻、茴香、香葉、豆豉、酒醅、芹菜放入鍋中，加水翻炒。
5.最後加入花椒粉攪拌均勻關火。關火後，保溫20分鐘。拿出來晾涼。然後放在盒子裏冷藏。