2.澆水:澆水是最重要的環節。要隨時保持濕潤，但水不能太多，菜底不能留水，否則可能會爛根。
3、光照:黃豆壹定要避光，噴水後，秧盤上要蓋壹層厚厚的濕潤紗布。
4、發芽:豆芽要澆透水，繼續噴棉布蓋在上面。壹般第二天晚上就會發出細芽。
如果發現豆芽是綠色和黑色的，就不能再當食物了，特別是發現豆芽上有黃綠色和粘性，那就不要再吃了。那就是黃曲黴素，致癌作用強，毒性更大。如果只是豆芽變綠，沒有任何黏糊糊的爛根，那就無所謂了。妳可以吃它們，但味道可能幾乎是“嫩”的。
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