母雞1料酒30ml
醬油(美味)120ml水500ml
醬油雞的做法
步驟1
將雞肉洗凈，瀝幹水分，用鹽(壹勺)腌制壹小時。
第二步
切掉雞頭和雞腳。
第三步
小火，鍋中倒入食用油，加熱4分鐘，將雞肉放入鍋中，上油(反復翻邊)
第四步
變成金黃色後加入醬油。
第五步
將醬油放入鍋中給雞肉上色(保持翻邊以防燒焦)
第六步
將雞頭、雞爪、雞肝、雞腎放入鍋中，倒入500ml水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
第七步
用勺子在雞身上反復翻邊澆汁，保證上色均勻。將筷子插入厚肌區15分鐘。如果沒有血流出來，就可以出鍋了。大火收鍋內剩余湯汁，備用。
第八步
最後結果
第九步
汁液旁邊，剁碎，擺盤，把汁液澆在雞肉上。
醬雞的烹飪技巧
不要離開，要經常翻找，不然容易燒焦，影響口感。