(1)降低三高(高血壓、高血脂、高血糖)。
(2)抗氧化能提高人體免疫功能。
(3)苦蕎茶的功效與作用改善心腦循環，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復精力。
(4)粗糧中的膳食纖維能增加皮膚的抗氧化功能，使皮膚健康有光澤，美容養顏。
(5)苦蕎中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)對糖尿病有預防和輔助治療作用。
(6)苦蕎中罕見的粗糧膳食纖維，可以平衡腸胃營養分布，有效治療便秘。
2.苦蕎茶的吃法:
(1)用開水沖泡杯中的苦蕎茶，倒入開水約3-5分鐘。
(2)苦蕎茶+檸檬:在苦蕎茶中加入檸檬，對治療便秘更有幫助。
(3)蕎麥茶+黃芪:蕎麥茶中加入適量黃芪，適合氣虛的人。
(4)蕎麥茶+枸杞:蕎麥茶中加入枸杞，對腎虛的人有益。
(5)苦蕎茶+綠茶:在苦蕎茶中加入綠茶，有提神的作用，也是白領女性的時尚飲品。
(6)蕎麥茶+靈芝:在蕎麥茶中加入靈芝，可以更有效地提高免疫力。