草魚、蔬菜、豆芽、蛋清、生粉、鹽、白酒、胡椒粉、雞精。
練習1。魚片要用蛋清、玉米面、鹽、白酒、胡椒粉、雞精和少許糖混合後放入冰箱30分鐘。
2.炒蔬菜。將豆芽放入油鍋翻炒，加鹽和雞精，豆芽斷了就可以上桌了。
3.鍋裏放油、辣椒、蒜、蔥、姜、花椒、香草葉和剛摘下的魚骨、魚頭，翻炒後加水。
4.水燒開後，把氣調到小火，把魚片壹片壹片的放進去。大火猛烈燃燒了大約壹分鐘。(魚片不要煮太久，變色即可)。倒在豆芽上。
5.再次啟動油鍋，放入胡椒粉和胡椒粉。(註意火候，不然辣椒會變黑)倒在魚片上就行了。
技巧
這種方法是水煮，另壹種把油都用光了，我覺得太浪費了。只做過兩次，聞起來很香，但是太浪費了。用這個方法比較好。